Walnuss-Chili-Baguettes
Perfekt für ein freies Wochenende, einen Grillabend oder ein Picknick; und gibt dir ansonsten genug Energie auch für herausfordernde Schichten.Achtung: Die Baguettes sind sehr reichhaltig und sättigend!
einfach-
Zubereitungszeit: 10 Minuten -
Ruhezeit: 30 Minuten -
Backzeit: 25 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden 5 Minuten
Zutaten
| 1 | Chilischote |
| 150 g | Walnusshälften |
| 200 g | Dinkelmehl |
| 350 g | Weizenmehl |
| 280 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 | Würfel Hefe (40 g) |
| 1 TL | Zucker |
| 10 g | Nuss-Öl |
| 1 EL | Salz |
Utensilien
- Backform für Baguettes
Zubereitung
- Chilischote sehr fein hacken, eventuell Kerne entfernen.
- Walnusshälften ebenfalls fein hacken. Mit der Chili mischen.
- Dinkelmehl, Weizenmehl, Wasser, Hefe, Zucker, Nuss-Öl und Salz vermischen und mindestens 5 Minuten lang gut verkneten.
- Walnuss-Chili-Mischung zugeben und weitere 2-3 Minuten kneten.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig zu 4 kleinen Baguettes (oder 6 Brötchen) formen und abgedeckt eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.
- Baguettes im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten lang backen.
- Auskühlen lassen (erst in der Form, dann außerhalb).
Notizen
Pro Baguette (4 Stück) ergeben sich folgende Nährwerte:
780 kcal, 101 g Kohlenhydrate, 25 g Protein, 7 g Fett
Die Baguettes sind sehr reichhaltig und sättigend, sodass die höhere Kalorienanzahl sich sozusagen verliert. Dafür sind sie zugleich ziemlich proteinreich, fettarm und ein Baguette enthält außerdem etwa 25% des Tagesbedarfs an Eisen (10-15 mg/Tag sind empfohlen; ein Baguette enthält 4 mg).
Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf die Zutaten wie angegeben. Du kannst die Mehle allerdings durchaus auch gegen einen anderen Typ austauschen. Oder du experimentierst mit anderen Nüssen (z.B. Haselnuss oder Macadamia). Auch die Chili kannst du einfach weglassen, wenn du möchtest (sie gibt den Baguettes allerdings nur eine leichte Schärfe). Tob dich aus!
Müsstest du wirklich jede Zutat neu einkaufen, auch Salz und Zucker, dann liegen 4 Baguettes bei einem umgerechneten Preis von ca. 10€ (also 2,50€/Baguette).
Rechnest du das anteilig aufs Rezept aus (man verbraucht ja bei weitem nicht ganze Pakete), liegen sie hingegen bei etwa 4€ (also 1€/Baguette).
